Les tomates, ces fruits-légumes savoureux et colorés, sont bien plus que de simples ingrédients culinaires. Leur éclatante couleur rouge est le signe de leur richesse en nutriments et en bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer les nombreux avantages des tomates et pourquoi vous devriez les intégrer davantage dans votre alimentation.
Riches en nutriments essentiels
Les tomates regorgent de nutriments essentiels pour la santé, notamment de la vitamine C, du potassium, de la vitamine K et du folate. Elles sont également une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique et qui est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.
Nutriments | Pour une portion (100g) | Apports recommandés *adultes |
Energie | 19Kcal (0.8%) | 2350kcal |
Lipides | 0.3g (0.3%) | 90-105g |
Glucides | 2.5g (1%) | 235-300g |
Sucre | 2.5g (2.5%) | <100g |
Protéines | 0.8g (1%) | 60-120g |
Fibres | 1.2g (4%) | 30g |
Potassium | 256mg (7%) | 3500mg |
Vitamine A | 449µg (60%) | 750µg |
Vitamine C | 15.5mg (17%) | 90mg |
Vitamine K | 7.9µg (10%) | 79µg |
Folates (B9) | 22.7µg (7%) | 330µg |
Lycopènes | 2.6mg (26%) | 6-15mg |
Recommandations d'après CERINE (Centre de Ressources et d'Informations Nutritionnelles) et l'ANSES (Agence Nationale de Sécurité alimentaire, Environnementale et la Santé au travail), source nutriments par la table Ciqual ANSES
Favorisent la santé cardiaque
La consommation régulière de tomates a été associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires. Le lycopène présent dans les tomates peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à maintenir une pression artérielle saine.
Soutiennent la santé oculaire
Les tomates sont riches en vitamine A et en lutéine, deux nutriments essentiels pour la santé des yeux. La vitamine A joue un rôle crucial dans la vision, tandis que la lutéine peut aider à protéger les yeux contre les dommages causés par la lumière bleue et à réduire le risque de certaines maladies oculaires liées à l'âge, comme la dégénérescence maculaire.
Aident à maintenir un poids santé
Grâce à leur faible teneur en calories et à leur forte teneur en fibres, les tomates peuvent être un excellent aliment pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Les fibres présentes dans les tomates aident à favoriser la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à réduire la faim et à limiter la suralimentation.
Polyvalentes et délicieuses
En plus de leurs nombreux bienfaits pour la santé, les tomates sont également incroyablement polyvalentes en cuisine. Que vous les mangiez crues dans une salade fraîche, cuites dans une sauce savoureuse ou séchées pour intensifier leur saveur, les possibilités sont infinies. De plus, elles sont faciles à cultiver dans un jardin ou même sur un balcon, ce qui en fait un aliment accessible à tous.
Conclusion
Les tomates sont bien plus que de simples ingrédients culinaires. Leur abondance de nutriments essentiels et de composés bénéfiques pour la santé en fait un véritable trésor pour notre bien-être. En les intégrant davantage dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez soutenir votre santé cardiaque, préserver votre vision, maintenir un poids santé et profiter de délicieuses saveurs dans vos plats préférés. Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd'hui à savourer les bienfaits des tomates ?